Kürbissuppe mit Shrimps

Es gibt viele Arten, eine Kürbissuppe zu kochen. Aber unsere ist die schönste!
Unser Rezept für Kürbissuppe mit Shrimps entstammt wieder der Kooperation mit der Schweizer Food Bloggerin Monica vom Instagram Kanal monica bodyfitfood . Wir lieben es, wie sie ihre Gerichte präsentiert: bunt, blumig und sehr ansprechend! Monicas Rezepte sind meist lowcarb und proteinreich und wir können sie allen, die gerne frisch und gesund essen & kochen, sehr ans Herz legen!

lowcarb

Zitat Monica: “Die Suppe habe ich im Suppen- und Veggiedrink Bereiter von @rommelsbacher gemacht – soso praktisch: einfach alles reinwerfen und VERA macht den Rest ganz alleine… nur abschmecken müsst ihr noch selbst!”

ZUTATEN

für 2-3 Portionen:

600 g Butternut Kürbis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Kürbisgewürz
1 EL Mandelmehl oder Proteinpulver
300 ml Orangensaft (selbst gepresst schmeckt’s am besten)
300 ml Gemüsebrühe

Außerdem
20 g Frischkäse
3 Black Tiger Shrimps
etwas Olivenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
essbare Blüten nach Belieben

Suppen- und Veggiedrinkbereiter SVD 1400 Vera von Rommelsbacher — Suppen und Veggie Drink Bereiter Vera SVD 1400

ZUBEREITUNG

Kürbis, Zwiebel und Knoblauchzehe kleinschneiden.
Die Zutaten – außer Frischkäse und Shrimps – in den Suppen Bereiter Vera geben und das Programm Suppe starten.
Währenddessen die Shrimps leicht würzen (mit Salz und Pfeffer oder mit einem speziellen Garnelengewürz) und in wenig Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Sie sind gar, wenn sie gleichmäßig rosa sind.
Ist das Suppenprogramm beendet, den Deckel vom Gerät abnehmen und den Frischkäse in die Suppe einrühren. Dazu kann die Funktion Pulse genutzt werden.
Die Suppe in Schälchen füllen, mit je 1 Black Tiger Shrimp garnieren und servieren.