Wir freuen uns, dass sich das Social Distancing bewährt hat und es durch die Lockerungen nun möglich ist, sich in kleinem Kreise mit der Familie oder Freunden zu treffen. Am besten und schönsten ist so ein Wiedersehen, wenn man es bei schönem Wetter in der freien Natur genießt. Also Zeit, um die Picknicksachen aus dem Keller zu holen! Und wenn ihr zu erfrischenden Getränken auch noch leckeres Fingerfood einpackt, habt ihr alles, um mit euren Liebsten ein paar schöne Stunden an der frischen Luft genießen zu können. Wir steuern dazu ein paar Sandwich Rezepte für den Picknickkorb bei.

Sandwich Rezepte für den Picknickkorb

Getoastete Sandwiches sind für ein Picknick perfekt. Sie lassen sich wunderbar transportieren und frischhalten. Man kann die Toast Ecken gut in der Hand halten, ohne dass man Belag verliert oder sich fettige Finger holt. Und viele Sandwichtoast Rezepte sind auch in kaltem Zustand sehr lecker.

Tipps vorab:

• Mit Vollkorntoast schmeckt ein Sandwich noch kräftiger und hält länger satt.
• Die Toastscheiben außen leicht mit Margarine oder Butter bestreichen. Das macht die Sandwiches außen schön knusprig.
• Will man die Toasts mitnehmen, sollten sie vor dem Verpacken unbedingt komplett ausgekühlt sein.

ROMMELSBACHER hat verschiedene Sandwich Toaster im Programm. Für zwei Toasts, für vier Toasts und einen mit Wechselplatten, um damit auch Waffeln backen und Fleisch grillen zu können. Wer also noch keinen Sandwichmaker hat, sollte sich unbedingt bei uns im Sortiment umsehen (Klick) .

Doch nun zu den Rezepten.

Diese entstanden übrigens in Zusammenarbeit mit http://www.koch-mit.de. Vielen Dank an die Crew von Koch-Mit!

Den Anfang macht ein eher klassisches Sandwichtoast Rezept für den Picknickkorb:

Schinken Bergkäse Sandwich

ZUTATEN

½ rote Zwiebel
2 Tomaten
6 Blätter Salat
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Bergkäse
8 Scheiben Toastbrot
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Zuerst die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomaten und den Salat waschen. Tomaten in Scheiben schneiden, den Salat und trocken schütteln.
• Zuerst den Schinken auf die Toastscheiben legen.
• Dann darauf den Käse und die Tomaten geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat und Zwiebelringen toppen.
• Die Sandwiches zusammenklappen und anschließend in den Sandwichmaker geben. Das Gerät seine Arbeit tun lassen und direkt servieren. Oder abkühlen lassen und für unterwegs verpacken.

Ein weiterer Klassiker ist das

Salami Sandwich ‚Italy‘ 

ZUTATEN

4 Scheiben Vollkorn-Toastscheiben
2 TL Margarine
2 Scheiben Mozzarella
1 EL Pesto
1 EL Tomatenmark
4 Scheiben Salami
4 frische Basilikumblätter
eine Prise Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Sandwich Maker einschalten und aufheizen.
• Die Toastbrote auf der einen Seite (= außen) mit Margarine und auf der anderen Seite (= innen) mit Tomatenmark und Pesto bestreichen.
• Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und die Salami auf die Seite mit dem Pesto verteilen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
• Die Toastscheiben aufeinander legen (Pesto-Seite innen). In den aufgeheizten Sandwich Maker zum Toasten geben.
• Abschließend warten, bis der Sandwich Maker fertig ist und servieren.
• Möchte man die Sandwiches zum Picknick o.ä. mitnehmen, diese vor dem Verpacken abkühlen lassen.

Natürlich haben wir auch für die vegetarischen Picknickgäste ein leckeres Rezept:

Vegetarisches Hummus Spargel Sandwich

ZUTATEN

8 frische Spargelstangen
1 weichgekochtes Ei
4 Scheiben Vollkorn-Toast
2 EL Hummus
Walnüsse
geriebener Mozzarella Käse
eine Prise Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
• Den Spargel auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Backofen auf 200 °C vorheizen und den Spargel im Ofen für 7 – 11 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
• Ein Ei ca. 5 Minuten weichkochen, etwas abkühlen lassen und schälen.
• Den Sandwich Maker vorheizen.
• Toastscheiben mit 2 EL Hummus bestreichen.
• Das Ei in gleichgroße Hälften schneiden und auf 2 Toastscheiben verteilen.
• Mit Spargel, Walnüssen und geriebenem Käse bestreuen und je 1 Toastscheibe darauflegen.
• Im Sandwichtoaster backen und noch heiß servieren. Oder abkühlen lassen und für später verpacken.
  

Du möchtest noch weitere Picknick-Rezepte?

• Ein beliebtes Sandwich aus einem früheren Beitrag ist der Sandwich Toast mit Roastbeef und Camembert

• Und eine vegetarische Variante haben wir ebenfalls parat: Unser Kichererbsen- Karotten- Sandwich

Wir wünschen viel Spaß beim Packen des Picknick Korbes.
Genießt die Sonne mit euren Lieben!

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