Der Duft von frisch gemahlenen Kaffeebohnen gehört für viele von uns zum perfekten Start in den Tag. Wer das volle Aroma einmal erlebt hat, verzichtet ungern wieder auf diesen Frische-Vorteil. Doch Kaffeebohne ist nicht gleich Kaffeebohne, und auch die Zubereitungsarten unterscheiden sich stark. Damit der Kaffee in der Tasse weder zu bitter noch zu wässrig schmeckt, spielt die Wahl der Kaffeemühle und des passenden Mahlwerks eine entscheidende Rolle.
Bei ROMMELSBACHER leben wir das Motto „Freude am Kochen“ – und dazu gehört für uns auch der perfekte Kaffeegenuss. Da sich unser Sortiment seit dem Erscheinen dieses Beitrags im Jahr 2020 weiterentwickelt hat, bringen wir den Überblick für dich auf den neuesten Stand. Wir stellen die gängigsten Mahlwerke vor und zeigen dir, welches Modell am besten zu deinen Kaffeegewohnheiten passt.
Welche Arten von Kaffeemühlen gibt es?
Kaffeemühlen Mahlwerke im Vergleich. Im Prinzip unterscheidet man Kaffeemühlen durch die Art des verwendeten Mahlwerks. Es gibt verschiedene Techniken, um Kaffeebohnen in einer Maschine zu zerkleinern – und die möchten wir hier kurz erklären.
Das Schlagmesser-Mahlwerk: Der unkomplizierte Einstieg
Kaffeemühlen mit einem Schlagmesser funktionieren nach einem einfachen Prinzip: Ähnlich wie bei einem Mixer rotieren Edelstahlklingen mit hoher Geschwindigkeit und zerkleinern die Bohnen. Diese Geräte sind besonders robust, kompakt und pflegeleicht. Sie eignen sich ideal für alle, die eine unkomplizierte Mühle für den Alltag suchen oder neben Kaffeebohnen auch andere Zutaten (z.B. Zucker, Leinsamen oder Nüsse) zerkleinern möchten.
- Unser Klassiker – die EKM 100 – arbeitet mit einem zweiflügeligen Messer aus Edelstahl und sorgt für schnell Ergebnisse im Alltag.
- Die Multitalente: Unsere Gewürz- und Kaffeemühlen EGK 200 und EGK 250 gehen noch einen Schritt weiter. Sie werden mit jeweils zwei separaten, spülmaschinengeeigneten Mahlbehältern aus Edelstahl geliefert. Je einer mit 2-flügeligem und einer mit 4-flügeligem Messer. So lassen sich im Handumdrehen neben Kaffeebohnen auch Gewürze, Nüsse oder frische Dips und Pesto zubereiten.
Das Scheibenmahlwerk: Präzision für den Alltag
Beim Scheibenmahlwerk werden die Bohnen zwischen zwei aufeinanderliegenden Mahlscheiben aus Stahl schonend zerrieben. Eine der Scheiben wird angetrieben, während die andere feststeht. Durch den verstellbaren Abstand zwischen den Scheiben lässt sich der Mahlgrad sehr gleichmäßig einstellen.
- Unser Spezialist: Die Kaffeemühle EKM 200 nutzt diese Technologie. Mit 9 verschiedenen Mahlgradstufen von grob bis extra-fein und einer einstellbaren Portionierung für bis zu 12 Tassen ist sie ein verlässlicher Partner für die tägliche Filterkaffeemaschine oder den Espressokocher.
Das Kegelmahlwerk: Die Aromaschutz-Klasse
Unter Kennern gilt das Kegelmahlwerk als besonders hochwertig. Die Bohnen werden hier zwischen einem inneren Kegel und einer äußeren Wand zerkleinert. Das Besondere: Durch die Konstruktion ist die Drehzahl deutlich geringer als bei anderen Systemen. Dadurch entsteht beim Mahlvorgang kaum Wärme und die empfindlichen Öle sowie Aromen der Kaffeebohne bleiben vollständig geschützt.
- Die EKM 400 bietet den idealen Einstieg in diese Klasse. Mit ihr lässt sich Kaffee mit vollem Aroma mahlen – besonders schonend, gleichbleibend perfektem Mahlergebnis. Der Mahlgrad kann ganz nach Bedarf in 35 Stufen (extra fein bis grob) vorgewählt werden. Es lassen sich bis zu 12 Portionen auf einmal verarbeiten. Die Pulvermenge kann elektronisch eingestellt werden und auch das direkte Mahlen in einen Siebträger ist möglich. Hervorzuheben ist auch die Antistatik Funktion, die das Aufladen des gemahlenen Kaffeepulvers verhindert.
- Wer es noch genauer mag, greift zur EKM 500, die mit ihrer integrierten Waage für grammgenaues Dosieren direkt in den Auffangbehälter sorgt. Hier kann nach Gewicht (bis 100 g) oder nach Portionen (max. 12) gemahlen werden. Der Mahlgrad ist in 39 Stufen einstellbar und auch hier ist es möglich, direkt in einen Siebträger zu mahlen.
- Unser neues Spitzenmodell EKM 600 Premium bringt echte Barista-Funktionen in die Küche. Sie bietet stolze 75 Mahlgradstufen, womit du vom feinsten Espressopulver bis zum groben French-Press-Kaffee alles exakt kalibrieren kannst. Dank einer extrem niedrigen Drehzahl von nur ca. 450 U/min ist sie besonders leise und aromaschonend. Mit Antistatik-Funktion und einem extrem kleinen Totraum, der zudem über einen aufsetzbaren Blasebalg geleert werden kann, lässt sie keine Wünsche offen. Auch hier: Gemahlen wird wahlweise in den Auffangbehälter oder direkt in den Siebträger deiner Espressomaschine.
Noch mehr Informationen zu den einzelnen Modellen findest du auf unserer Webseite
ROMMELSBACHER Kaffeemühlen – mit einem Klick zum Sortiment
Welcher Mahlgrad für welche Zubereitung?
Egal für welche Mühle man sich auch entscheidet – damit Kaffee & Co richtig gut gelingen, muss man bei jedem Modell den richtigen Mahlgrad für die Bohnen wählen. Dieser bestimmt, ob eine Kaffeemaschine, ein Espressokocher oder eine French Press gut funktionieren und beste Ergebnisse liefern. Dabei kann man ganz nach eigenem Geschmack experimentieren und seine persönlichen Präferenzen festlegen.
Als Faustregel für die Einstellung deiner Mühle gilt:
Nach diesem ausführlichen Mahlwerke Vergleich sind wir nun endlich beim Rezept angelangt!
Rezeptklassiker im Sommer: Cold Brew Kaffee
Wenn die Temperaturen steigen, ist Cold Brew die perfekte Alternative zum heißen Kaffee. Im Gegensatz zu normalem Kaffee, der heiß aufgebrüht und dann abgekühlt wird, zieht Cold Brew von Anfang an mit kaltem Wasser. Dadurch werden rund 70 % weniger Bitterstoffe und Säuren freigesetzt. Der Kaffee schmeckt angenehm mild und behält seine fruchtigen Noten.
Cold brew = kalt „gebrüht“ und kalt genossen. Ja, ihr lest richtig. Kalt! Das Kaffeemehl wird in kaltem Wasser angesetzt und für mindestens 10 Stunden darin belassen.
Was du brauchst
Cold Brew lässt sich zuhause ohne viel extra Zubehör herstellen. Ihr braucht dazu
- Eine große Karaffe oder ein Gefäß mit Deckel.
- Einen Kaffeefilter (z.B. Handfilter mit Papier-Filtertüte).
- Frisch gemahlene Kaffeebohnen (grobe Mahlung).
- Das Mischungsverhältnis: Wir empfehlen 200 g Kaffee auf 1 Liter kaltes Wasser.
Die Zubereitung
- Bohnen grob mahlen: Mahle deine Lieblingsbohnen auf einer groben Stufe.
- Ansetzen: Gib das Kaffeepulver in das Gefäß, gieße es mit dem kalten Wasser auf und rühre einmal gut um.
- Ziehen lassen: Verschließe das Gefäß und lass den Kaffee für mindestens 10 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
- Filtern: Gieße das Konzentrat langsam durch den Papierfilter, um das Kaffeemehl vollständig zu entfernen.
- Das fertige Cold-Brew-Konzentrat hält sich gut verschlossen bis zu einer Woche im Kühlschrank. Du kannst es nach Geschmack mit Eiswürfeln, kaltem Wasser, Milch oder sogar Tonic Water servieren.
TIPP: Die Verfasserin des Rezepts trinkt ihn am liebsten mit etwas Milch und vielen Eiswürfeln im Shaker geschüttelt. Da bekommt er einen schönen Schaum und schmeckt herrlich mild.
Mehr Kaffeerezepte gefällig?
Dann sieh dir gerne auch den Beitrag „Unsere Top 10 Kaffeerezepte“ an. Darin findest du sicher eines, das dir ganz besonders gut schmeckt.
Ende Beitrag: Kaffeemühlen Mahlwerke im Vergleich und Rezept Coldbrew
Guten Abend,
unterscheiden sich die rommelsbacher ekm 200 und 300 Kaffeemühlen in der Einstellungsskala des Mahlgrads? Gehen beide von 0 – 12?
Die EKM 200 hat 9 Stufen, die EKM 300 12 Stufen zur Mahlgradeinstellung:
EKM 200 Mahlgradeinstellung:
Stufe 1-2: extra-fein gemahlenes Pulver
Stufe 3-4: fein gemahlenes Pulver
Stufe 5-7: mittel gemahlenes Pulver
Stufe 8-9: grob gemahlenes Pulver
EKM 300 Mahlgradeinstellung:
Stufe 1-2: extra-fein gemahlenes Pulver
Stufe 3-4: fein gemahlenes Pulver
Stufe 5-8: mittel gemahlenes Pulver
Stufe 9-12: grob gemahlenes Pulver
Bei beiden findet man als Nutzer schnell die Einstellung für den eigenen „Lieblingskaffee“.
Hallo!
Seit Jahren habe ich die EKM 300 und sie ist nahezu unkaputtbar-dafür aber fliegt immer eine kleine Portion Kaffee um die Kaffeemühle, was mich so langsam stört-
Ich liebäugle mit einer EKM 500. Ist der Auffangbecher ebenfalls antistatisch oder ist das nur bei der EKM 400?
Die spezielle Antistatik Funktion, durch welche die Aufladung des gemahlenen Kaffeepulvers neutralisiert wird, ist nur bei unserem Modell EKM 400 integriert.
Hallo,
ich habe das Modell EKM200 auf Empfehlung meines Kaffeebegeisterten Arbeitskollegen und ob der guten Testergebnisse gekauft. Leider bin ich mit dem Mahlergebnis überhaupt nicht zufrieden. Ich habe die Mühle schon vor etwas mehr als 2 Jahren gekauft und dann nach kurzer Zeit in den Keller verbannt und wieder Pulverkaffee gekauft. Zu Weihnachten habe ich wieder ein Paket Bohnen geschenkt bekommen und es nochmal versucht.
Selbst auf Mahlstufe 1 erreicht die Mühle höchstens das Ergebnis, was auf dem Bild im Blog „grob“ entspricht, dabei entsteht dazu noch eine große Menge Feinstaub, welcher überall am Gerät und im Behälter kleben bleibt. Einen Espresso-Mahlgrad für die Herdkanne zu erreichen damit also Utopisch. Trotz wöchentlicher Reinigung und mit verschiedenen Bohnen getestet.
Ich kann mir nur erklären, dass ich ein „Montagsgerät“ erhalten habe. Für Filterkaffe ist die feinste Stufe also zu grob, der Feinstaub passiert dabei den Goldfilter mit Leichtigkeit und landet in der Tasse. Aus meiner Sicht mangelhaft.
Es tut uns leid, dass ein Gerät aus unserem Hause Grund zur Beanstandung gibt. Es kann trotz Qualitätskontrolle möglich sein, dass ein Defekt am Gerät vorliegt. Schade, dass Sie sich erst nach so langer Zeit bei uns melden. Wir hätten gerne schon früher geholfen.
Bei der EKM 200 kann die Mahlgrad-Einstellung ggf. bei uns im Werk nachjustiert werden. Ob dies möglich ist, kann die Kollegin im Kundenservice mit Ihnen telefonisch überprüfen. Kontaktieren Sie uns bitte unter Telefon 09851 5758 5732 oder schreiben Sie uns eine Mail an service@rommelsbacher.de – Sicher finden wir eine Lösung, die Ihnen die Freude an der Kaffeemühle wieder bringt. Herzliche Grüße aus Dinkelsbühl
Habe mich für die ekm 400 entschieden und bin mit dem Mahlgrad meines Espressopulvers sehr zufrieden. Leider passt der Siebträgerhalter nur für kleinere Siebträger. Das ist sehr schade, denn so kann ich das tolle elektronische feature für eine genaue Espressodosierung nicht direkt nutzen. Gibt es die Möglichkeit, einen größeren Siebträgerhalter mit 8 cm Durchmesser zu erhalten?
Vielen Dank, dass Sie sich für eine EKM 400 entschieden haben.
Der Siebträgerhalter ist etwas flexibel – ob er bis auf 8 cm Durchmesser gedehnt werden kann, müsste man ggf. ausprobieren. Einen extra Siebträgerhalter für 8 cm Durchmesser gibt es für dieses Modell leider nicht. Die portionsgenaue Espressodosierung in einen größeren Siebträger geht daher nur, wenn man den Siebträger per Hand unter den Kaffeeauslass hält.
Ihr ROMMELSBACHER Serviceteam
Ich habe mir die Kaffeemühle EKM 500 gekauft, um für meine Siebträgermaschine die Bohnen optimal zu mahlen. Leider ist die Position des Siebträgerhalters nicht zentriert unter dem pulverauslass, sodass ein Teil des Pulvers auf dem Griff landet und nicht im Siebträger. Aus meiner Sicht ein Konstruktionsfehler. Die Halterung sitzt ca 1 cm zu weit hinten.
Hallo und Danke für die Anmerkung.
Eigentlich ist die Position des Siebträgerhalters auf die Ausgabeöffnung der Mühle abgestimmt. Es kann aber durchaus passieren, dass bei einer sehr schnellen Ausgabe des Pulvers dieses etwas nach vorne überschwappt. In diesem Fall ist eine ungünstige Kombination zwischen Mahlgrad (zu grob), Mahlwerkeinstellung und Bohnensorte der Grund.
Die Siebträgerfunktion ist für die Zubereitung von Espresso konzipiert, für welchen ja ein sehr feines Pulver benötigt wird. Beim Mahlen von feinem Pulver ist unsere EKM 500 eher gemütlich bei der Arbeit, so dass eigentlich das Pulver genau in den Siebträger fallen sollte.
Falls Sie dennoch das Gefühl haben, dass mit Ihrer Kaffeemühle etwas nicht stimmt, nehmen Sie gerne Kontakt auf mit unserem Kolleginnen vom Kundenservice. Mail: service@rommelsbacher.de oder Telefon 09851 5758 5732 – wir helfen gerne weiter. Grüße vom ROMMELSBACHER Team
Wir hatten kürzlich den gleichen Fall bei einem Kollegen und
Habe eine Frage, gibt es unterschiede in der Qualität des Mahlergebniss, zwischen der EKM 500 und der EKM 300?
VG
Hallo und danke für die Frage.
Beide Kaffeemühlen verfügen über ein hochwertiges Kegelmahlwerk, das die Bohnen auf die gleiche Art und Weise zerkleinert.
Die EKM 500 hat aber mehr Variationsmöglichkeiten in der Feinheit des Kaffeepulvers. Denn die EKM 300 hat 12 und die EKM 500 sogar 39 Stufen in der Mahlgrad-Einstellung . Wenn Ihnen also eine besonders exakte Regelung des Mahlgrads wichtig ist, dann ist die EKM 500 die erste Wahl.
Ihr ROMMELSBACHER Serviceteam
Haben uns im örtlichen Handel die Kaffeemühle EKM 200 gekauft. Nach wenigen Wochen im Gebrauch, stellen wir die Benutzung ein, weil nach jedem Gebrauch die Küchenablage rund um den Stellplatz der Mühle und der Kaffeemaschine voll liegt mit gemahlenem Kaffee. Wir konnten vorsichtig sein und aufpassen, immer Kaffeeschmutz. Nein Danke!
Das passiert uns mit der elektrischen Handmühle nicht!
Lieber Herr Ulbrich,
es tut uns leid, dass es Schwierigkeiten mit der Bedienung der EKM 200 Kaffeemühle gibt. Gegen die elektrostatische Aufladung von Kaffeemühlen-Behältern kann man einiges tun. Bitte setzen Sie sich mit meiner Kollegin vom Kundenservice in Verbindung, die hilft gerne weiter. Tel. 09851 5758 5732 oder Email service (at) rommelsbacher.de . Wir möchten, dass Sie Ihre Kaffeemühle zur Zufriedenheit nutzen können und hoffen, Sie nehmen die Möglichkeit einer persönlichen Beratung wahr. Lieben Gruß vom Rommelsbacher Serviceteam
Hallo,
ich habe mir vor ein paar Tagen die Kaffeemühle EKG 200 gekauft, aber noch nicht ausprobiert.
Ich habe Probleme mit der Erstreinigung.
Wie reinige ich den Behälter, wo die Kaffeebohnen eingefüllt werden, da steht nichts in der zu kurzen Beschreibung.
Auch wie ich die Mahlwerkzeuge reinigen soll, nicht nur mit Pinsel, steht nichts.
Ebenso moniere ich die Beschreibung, dass man den Behälter, wo der gemahlene Kaffee gesammelt wird mit heißen Wasser und Spülmittel zu reinigen hat.
Was genau meint man damit, wieviel Grad und wie genau sollte man da vorgehen.
Hört sich vielleicht etwas unbeholfen an, aber ich möchte die Mühle nicht falsch pflegen und beschädigen, da frage ich lieber erst einmal nach.
Liebe Grüße,
Petra
Liebe Petra,
vielen Dank für die Fragen.
Leider weiß ich nicht, um welche Kaffeemühle es sich handelt. Eine EKG 200 gibt es nämlich nicht.
Falls die EGK 200 (Gewürz- und Kaffeemühle) gemeint ist, dann kann man die Behälter (inkl. der Messer) einfach in die Spülmaschine geben.
Bei der EKM 200 Kaffeemühle ist die Reinigung in der Anleitung beschrieben. Mehr muss man nicht tun.
Und mit „Heißes Wasser und Spülmittel“ meinen wir normales Spülwasser, wie Sie es zum Abspülen nutzen.
Weitere Fragen beantworten gerne die Kolleginnen vom Kundenservice unter service@rommelsbacher.de oder 09851 5758 5732.
LG vom Team
Hallo Rommelsbacher Blog,
wie reinige ich eure Kaffeemühlen denn am effektivsten?
Grüße Andreas
Lieber Andreas,
die Reinigung unserer Kaffeemühlen ist je nach Modell und Mahlwerk unterschiedlich. Wie man jeweils vorgeht, ist bei jedem Modell in der Bedienungsanleitung ausführlich beschrieben.
So kann beispielsweise bei der EGK 200 der abnehmbare Mahlbehälter mit Schlagwerk sogar in die Spülmaschine. Das geht bei festen Schlagwerk-Behältern natürlich nicht und auch nicht bei einem Kegel- oder Scheibenmahlwerk. Es gibt auch Geräte, denen ein spezieller Reinigungspinsel beigepackt ist, damit man gleich das passende Werkzeug parat hat.
Auf unserer Webseite kann man bei jedem Produkt die Bedienungsanleitung einsehen und sich bei Bedarf noch ausführlicher dazu informieren.
LG vom ROMMELSBACHER Team