Gebäck mit hohem Proteinanteil ist ein gern gesehener Snack bei ernährungsbewussten Menschen. Und das gilt ganz besonders im Frühjahr, wenn viele beginnen, sich mit der eigenen Sommerfigur zu befassen . Als wir die tollen Probierpakete von BÖCKER Sauerteig erhielten, haben wir uns darum den neuen Backmix Universal+Protein geschnappt und ihn in die Studioküche entführt.
Herausgekommen ist dabei in proteinreicher Lachszopf, der sich sogar High-Protein nennen darf. Und der – obwohl er auf den ersten Blick recht unscheinbar aussehen mag – überaus lecker ist!
Zuerst einmal herzlichen Dank an BÖCKER Sauerteig, dass Sie immer wieder unsere Küche mit ihren hochwertigen Produkten bereichern.
Good News: Wir dürfen sogar ein Set aus 3x BÖCKER Sauerteig Backmix Universal+ Protein verlosen. Und zwar zusammen mit unserem Brotbackautomaten BA 550. Die beiden passen nämlich hervorragend zusammen. Das GEWINNSPIEL gibt es am Ende des Beitrags.
.Aber nun zum Rezept für den High-Protein Lachszopf
Proteinreicher Lachszopf (High-Protein)
Bei diesem Rezept haben wir den Brotbackautomaten BA 550 nur zum Kneten und zum Gehenlassen des Teiges verwendet. Denn auch dazu ist ein Brotbäcker ideal.
ZUTATEN
Für den Teig:
300 g BÖCKER Sauerteig Backmix Universal+ Protein
14 g Trockenhefe
320 ml Wasser
1 geh. Teelöffel Salz
1 EL Olivenöl
Für die Füllung:
100 g Frischkäse
100 g Schmand
1 EL Dill
Zitronenabrieb
200 g Lachs
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Das Wasser, die Backmischung, Trockenhefe, Salz, Öl in den Behälter des Brotbackautomaten BA 550 füllen.
- Das Programm Teig kneten wählen.
- Ist das Programm mit allen Gehzeiten abgelaufen, den Teig aus dem Gerät nehmen und den Knethaken entfernen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Frischkäse, Schmand, Salz, Pfeffer, Dill, Zitrone zu einer Creme verrühren und den Teig damit bestreichen.
- Nun den Lachs auf die Creme legen.
- Dann wird der Teig aufgerollt und der Länge nach durchgeschnitten.
- Die beiden langen Stränge werden wie ein Zopf umeinandergewickelt und danach zu einem Kreis geschlossen und etwas festgedrückt.
- Aufs Backblech legen und im Backofen für ca. 30 Minuten bei 200 °C backen.
- Guten Appetit!
GEWINNSPIEL
Zusammen mit der Firma BÖCKER haben wir ein Gewinnpaket geschnürt, das vielleicht bald zu DIR auf die Reise geht.
Es besteht aus unserem elektrischen Brotbackautomaten BA 550 sowie einem Set mit 3x Böcker Sauerteig Backmix Universal+Protein. glutenfrei, vegan, Bio, ballaststoffreich, zuckerarm und GELINGSICHER!
SO KOMMST DU IN DEN LOSTOPF
Hinterlasse uns einen freundlichen Kommentar, in welchem du uns deine Erfahrungen zum Thema „High-Protein kochen & essen“ verrätst. Hast du schon welche?
TEILNAHMESCHLUSS:
Sonntag, 19. April 2026 um 23:59 Uhr
TEILNAHMEBEDINGUNGEN:
- Teilnehmen können alle ab 16 Jahren mit Wohnort in Deutschland oder Österreich.
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
- Bitte beachtet auch die Gewinnspielbedingungen auf https://rommelsbacher.blog/gewinnspielbedingungen
- Wir losten zeitnah aus und benachrichtigen den Gewinner oder die Gewinnerin per E-Mail.
- Veranstalter des Gewinnspiels: ROMMELSBACHER ElektroHausgeräte GmbH, Dinkelsbühl
- Die Gewinnerin bzw. der Gewinner erklärt sich durch die Teilnahme einverstanden, dass ihre/seine Daten für den Versand des Gewinns genutzt werden dürfen. Die Gewinnadressen werden uns ausschließlich zur Abwicklung des Gewinnversands genutzt.
TIPP
Das Gewinnspiel läuft auch auf unseren @rommelsbacher Kanälen auf Instagram und Facebook. Somit bekommt ihr noch mehr Gewinnchancen!
Ende Beitrag: Proteinreicher Lachszopf (High-Protein)
Ich habe bereits mehrere Geraete von Rommelsbacher, mit denen ich sehr zufrieden bin. Der Brotbackautomat waere eine wunderbare Ergaenzung in meiner Kueche, da ich seit einigen Monaten mein eigenes Brot backe. Vom Wert der high-protein reichen Ernaehrung habe ich schon gehoert und moechte meine Ernaehrung in diese Richtung umstellen, weniger zur Gewichtsabnahme als zum Muskelaufbau nach laengerer Erkrankung. Das leckere Lachszopf-Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
…durch verschiedene Krankheiten möchte ich meine Ernährung umstellen, da ich mich dadurch nicht unterkriegen lassen will.
Ich kaufe keinerlei Fertigprodukte mehr und mein Brot möchte ich in Zukunft auch selber backen. Daher käme dieser Gewinn gerade richtig.
Sehr gerne mitgemacht und ich wünsche mir viel Glück und Euch eine gute Zeit 🍀 ☀️ 🙋🏻♀️, Christa
Seit gestern erst weiß ich, dass ich zukünftig auf Gluten verzichten muss. Für mich als begeisterte Brotesserin wird das nicht einfach werden. Besonders der Verzicht auf das geliebte Baguette bei unseren Campingreisen nach Frankreich wird mir schwerfallen, und ich habe gerade die Vision, mir unterwegs mein eigenes glutenfreies Brot zu backen. Dafür fnde ich den Brotbackautomaten von Rommelsbacher perfekt, der zudem gut zu unseren vielen anderen Geräten der Firma passen würde.
High-Protein kochen & essen finde ich klasse! Seit ich bewusst mehr Protein einbaue, bin ich länger satt, habe weniger Heißhunger und fühle mich energiegeladener.
Besonders mag ich schnelle Sachen wie Skyr mit Beeren, Hähnchen-Bowls oder abends Magerquark mit Protein-Pulver. Es muss gar nicht kompliziert sein schon ein paar einfache Tricks bringen viel!
Total empfehlenswert! 💪
Ich habe bis dato leider noch keine Erfahrung mit proteinreichen Rezepten gesammelt, gerne würde ich dies jedoch zeitnah nachholen, um schlank zu werden und möglichst lange satt zu bleiben.
Ich koche High-Protein für meinen Diabetiker Ehemann Typ 2. Da kann er sich satt essen, ist lange zufrieden ohne seinen Blutzucker hochschießen zu lassen.
Und man kann richtig kreative werden.
Habe schon viele Rommelsbacher Geräte, der Brotbackautomat wäre da noch super… Ich backe immer mehr Brot unter anderem Eiweisbrote … 👍
Nachdem wir seit Jahren Metabolic Balance betreiben, spielt Brot eine sehr große Rolle. Neben reinem Roggenvollkornbrot, das bei mir nur mit Sauerteig funktioniert, backe ich immer wieder gerne ein High-Protein-Brot nach eigener Rezeptur, das sich in unserer Familie bewährt hat.
Den Brotbackautomaten von Rommelsbacher schätze ich sehr, er ist ausgesprochen zuverlässig und ausgesprochen bedienerfreundlich, das beiliegende Heft beinhaltet gelingsichere und vielfältige Rezepte, die man auch problemlos abwandeln kann.
Leider musste ich wegen äußerer Umstände den Brotbackautomaten abgeben. Der kurzzeitige Wechsel auf ein anderes Produkt war ernüchternd. Das Gerät hatte viel zu viele Programme und die Programmierung gemäß einem eigenen Rezept war sehr umständlich.
Den Rommelsbacher Brotbackautomaten kann ich nur empfehlen, neben meiner Nudelmaschine eines der hilfreichsten Geräte im Haushalt, das ich je hatte.
Ich habe eben noch proteinreiche Pfannkuchen gebacken. Da ich ein paar Kilos abnehmen möchte, versuche ich, meine Ernährung proteinreicher zu gestalten. Dazu gehöre für mich auch selbstgemachtes Brot oder Brötchen, die ich dann mit Quark zubereite. An Sauerteig habe ich mich bisher aber noch nicht rangetraut.
Würde mich gerne in Sachen proteinreiche Ernährung weiterbilden und so ein Backautomat würde die Umsetzung bestimmt erleichtern.
😀
Ich backe gerne selber Brot aus dunklem Dinkelmehl mit einem großen Topf Joghurt, so wird das Brot proteinreicher. Mittags gibt es jetzt auch öfter Linsen Dal aus roten Linsen mit Kokosmilch und mit tollen Gewürzen.
Ich habe meine Ernährung umgestellt, hauptsächlich Gemüse, wenig Fisch, Fleisch u. anderes Eiweiß. Wenn Kohlehydrate, dann auf jeden Fall Vollkorn.
Ich liebe Zerkleinerer u. Spiralschneider von ROMMELSBACHER. Der Brotbackautomat würde gut in meine Sammlung passen!
Ich habe während der Fastenzeit (u.a. Verzicht auf Zucker und mehr Sport) Eiweißbrote kennen- und lieben gelernt, da sie auch vollkommen ohne Weizen sind. Auch „korn pur“Brote (Bio Backmischung) mag ich sehr gern.
Da mich Rommelsbacher Produkte und der hervorragende Service überzeugen, hätte ich nichts gegen einen weiteren Rommi einzuwenden. 😅
Mit ein bisschen Glück, wer weiß ….
möchte gerne selbst gesundes Brot backen
da wäre dieser Brotbackautomat super
lg heidi
Inzwischen finden sich in unserem Haushalt fast nur noch Geräte von Rommelsbacher, weil wir von deren Qualität absolut überzeugt sind.
Aber ein Brotbackautomat fehlt uns tatsächlich noch, er wäre perfekt für unser wöchentliches Ssuerteigbrot.
Ich stelle meine Ernährung gerade auf high-protein um und teste zur Zeit welche Produkte mir zusagen.
Habe seit der Umstellung schon ein bisschen Gewicht reduziert ohne auf Genuss zu verzichten.
Tolle Produkte, würde ich gerne testen. Ich backe gerne Brot, solche interessante Rezepte möchte ich gerne ausprobieren. Vielen Dank 😃
Nachdem ich eine überzeugte Rommelsbachergeräteanhängerin bin, halte ich diese Idee mit hochwertiger Brotbackmischung und dem gelungenen Brotbackautomaten für eine großartige Ergänzung der gesunde Küche !😊👏!
Habe mir bisher hin und wieder einen Protein-Shake angerührt.
Plane gerade meine Ernährung umzustellen. Da passt ein selbstgebackenes, proteinreihes Brot genau dazu.
Tolles Rezept! Gerade als Fitness Fan bin ich immer auf der Suche nach Proteinreichen Gerichten, gerne auch mal etwas ausgefallen so wie den Lachszopf. Stent definitiv auf der Einkaufsliste🙂
Heute habe ich wieder etwas gelernt und schon mal Danke für diese Kommentare und an das Team Böcker und Rommelsbacher. Ich wußte gar nicht dass High-Proteinreiche Ernährung so gesund für den Stoffwechsel und Muskelaufbau ist, ich werde es demnächst auch einmal ausprobieren und fange natürlich mit dem Rezept Lachszopf an.
Durch den Beitrag Böcker kennengelernt
Das Rezept hört sich sehr lecker an und wird ausprobiert
„High-Protein“ Produkte kenne ich, bisher habe ich sie aber noch nicht zum Kochen verwendet. Auf jeden Fall eine super Idee die ich praktisch weiterverfolgen werde 🍚🍛🍲 vielen Dank und Grüße aus Berlin
Hochwertige High-Protein Produkte sind nicht nur lecker und sättigend, sondern heizen gerade in der jetzigen Übergangs-Jahreszeit den Stoffwechsel kräftig an, verbrennen ganz von alleine Kalorien, und steuern dem Muskelabbau entgegen – somit ein gesundes und gutes Zusammenspiel.
Hochwertige High-Protein Produkte sind nicht nur lecker und sättigend, sondern heizen gerade in der jetzigen Übergangs-Jahreszeit den Stoffwechsel kräftig an, verbrennen ganz von alleine Kalorien, und steuern dem Muskelaufbau entgegen – somit ein gesundes und gutes Zusammenspiel.
Die Rommelsbacher Produkte ergänzen und unterstützen hervorragend eine gesunde und proteinreiche Ernährung. Die proteinreiche Nahrung hilft erfolgreich bei der Gewichtsredutktion.