“High-protein, low-carb und glutenfrei.”, so charakterisiert die Food Bloggerin Monica vom Instagram Kanal monica bodyfitfood ihre leckere Omelett Kreation aus dem Omelett Maker Oskar. Wie man Monicas leckeres gefülltes Protein-Omelett herstellt, dürfen wir euch heute verraten.

Hier handelt es sich übrigens wieder um ein Leftover-Rezept, da es sich bestens eignet, um Reste vom Vortag im Omelett zu verstecken.

Bild und Rezept: Monica B. – Social Media Influencerin: Monicab.ody.fit.food

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Gefülltes Protein-Omelett

ZUTATEN

für 2-3 Omeletts

OMELETT
1 Ei (klein)
50 g Eiklar
40 g Proteinmilch
Salz und Pfeffer
Muskat
etwas Erythrit

FÜLLUNG
30 g Proteinkäse
65 g Hühnchenbrust-Reste (gebraten)
50 g Spargel-Reste (evtl. blanchieren)
Spargelgewürz
Ofenkäsegewürz oder Hähnchengewürz
Senf

TOPPING
Protein-Sojajoghurt (Rezept HIER)
eine Handvoll Heidelbeeren

Monica hat das gefüllte Protein-Omelett im Omelett Chef Oskar zubereitet. Dieses clevere Backgerät kann nicht nur Omeletts, sondern es brät auch Spiegel- und Rühreier und bäckt sogar kleine Kuchen.

ZUBEREITUNG

• Käse, Hühnchenbrust, Spargel kleinschneiden und mit den Gewürzen und Senf marinieren.
• Ei, Eiklar, Proteinmilch mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
• Den Omelett Maker vorheizen.
• Etwa 1/3 des Teiges in die beiden Backmulden füllen und kurz anbacken lassen.
• In jede Backmulde etwa ein Drittel der Füllung verteilen.
• Ein weiteres Drittel des Teiges auf die Füllung in den beiden Backmulden geben und das Gerät schließen.
• Backzeit etwa 7 Minuten.
• Die zwei Omeletts herausnehmen und warm stellen.
• Mit dem restlichen Drittel der Zutaten noch ein weiteres Omelett auf die gleiche Weise herstellen.
• Serviert werden die leckeren Protein-Omeletts mit ein paar Heidelbeeren und hausgemachtem Sojajoghurt als Topping.

TIPP
Wenn man aus den Zutaten nur 2 Omeletts bäckt, sind die Backmulden sehr voll und es muss ggf. die Backzeit auf 8-9 Minuten verlängert werden.

Guten Appetit!

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