Spargel Erdbeer Salat

Spätestens jetzt, in der Spargelzeit, werden wieder die Dampfgarer aus den Küchenschränken geholt. Denn schonender und komfortabler als in einem Dampfgarer lässt sich Spargel kaum kochen. Für unseren frischen Spargel Erdbeer Salat brauchen wir außer weißen Spargel noch Erdbeeren und Rucola. Diese drei frühlingsfrischen Komponenten ergänzen sich einfach wunderbar. Probiert es unbedingt aus!

Spargel Erdbeer Salat - von Koch-mit.de

Rezept und Rezeptbild: koch-mit.de (Lukas Rathschlag)

Wir bereiten den Spargel ganz schonend und unkompliziert im Dampfgarer zu. Unser Modell DGS 855 ist einfach zu bedienen und er hat bemerkenswerte Qualitäten. Genauere Infos erhaltet Ihr, wenn Ihr auf das Produktbild weiter unten klickt. Da kommt ihr direkt zur Beschreibung.

Das Rezept für den frischen Spargel Erdbeer Salat

ZUTATEN

400 g weißer Spargel
300 g Rucola
60 ml Reisessig oder Balsamico
4 EL Olivenöl
500 g Erdbeeren
Salz
3 EL Zucker
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 Baguette

ZUBEREITUNG

  1. Zunächst wascht ihr einfach den Rucola, den weißen Spargel und die Erdbeeren. Falls euch die Rucola Blätter zu groß sind, könnt ihr sie in mundgerechte Stücke schneiden oder rupfen. Vom Spargel entfernt ihr ein Stück vom unteren Ende und schält ihn. Viertelt die Erdbeeren.
  2. Gebt den vorbereiteten Spargel in euren Dampfgarer. Achtet hier darauf, dass ihr ihn möglichst flach in die Behälter legt und ihn, bei zwei Lagen,  über Kreuz aufschichtet. So erhaltet ihr das perfekte Ergebnis. Schaltet dann das Gerät einfach auf das Programm zur Gemüsezubereitung und stellt die Zeit auf 14 Minuten. Falls der weiße Spargel euch nach diesen 14 Minuten zu bissfest ist, könnt ihr ihn bis zu 2 Minuten länger im Dampfgarer lassen.
  3. Vermischt jetzt den Essig oder den Balsamico (je nach Geschmack) mit dem Olivenöl und würzt das Dressing mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und einem Esslöffel Zitronensaft. Lasst das Dressing dann kurz ziehen.
  4. Währenddessen holt ihr euren Spargel aus dem Garer, schneidet ihn in mundgerechte Stück und gebt ihn zusammen mit dem Salat und den Erdbeeren in eine Schüssel. Schneidet jetzt euer Baguette in Scheiben.
  5. Fügt noch das Dressing zum Salat hinzu und verrührt die Zutaten mit eurem Salatbesteck. Schmeckt ihn zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  6. Zum Spargel Erdbeer Salat passt perfekt ein frischer Weißwein.

Dampfgarer DGS 855

DGS 855 - Dampfgarer von Rommelsbacher für Gemüse, Fisch, Fleisch
Dampfgarer DGS 855 – mit einem Klick auf’s Bild direkt zur Produktbeschreibung

Noch ein Rezept oder weitere Tipps zur Anwendung unseres Dampfgarers gewünscht?
Dann lest gerne den Beitrag zur „Heimischen Hüttengaudi“ mit unserem Rezept für Dampfnudeln. Viel Spaß!

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