Rezept für weiße Bohnen in Tomatensauce

Wenn Freunde an Winterwochenenden zu einem gemütlichen Spieleabend vorbeikommen, bietet man gerne etwas Deftiges an. Und um es allen Recht zu machen, kocht man am besten einen großen vegetarischen Eintopf, den man dann mit heißer Wurst bei Bedarf noch aufpeppen kann. Unser Rezept für Weiße Bohnen in Tomatensauce ist so ein Gericht, das man gut vorbereiten und ganz einfach wieder erhitzen kann.

Teller mit weißen Bohnen in Tomatensauce auf Holztisch — Bild + Rezept in Zusammenarbeit mit Kptn Cook

Rezept für Weiße Bohnen in Tomatensauce

ZUTATEN

1 kleine Speisezwiebel
1 Zehe Knoblauch
10 g Tomatenmark
1 Staudensellerie
1 Karotte
200 g gestückelte Tomaten
0,2 l Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
400 g Weiße Bohnen, gekocht
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Sellerie waschen und in Scheiben schneiden.
Karotte schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin ca. 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark zufügen, unterrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
Gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
Mit Kräutern der Provence würzen und ca. 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Sauce in einen Standmixer geben und pürieren.

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Die Sauce zurück in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, gerne noch etwas Brühe zufügen.
Die abgetropften Bohnen in die Sauce geben und erwärmen.
Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.
Und – wie schon gesagt – wer mag, kann auch eine Cabanossi oder ähnlich würzige Wurst heiß machen und dazugeben.

Für große Mengen

Man kann von diesem weiße-Bohnen Rezept auch die doppelte oder dreifache Menge zubereiten, wenn man Gäste erwartet. Dazu muss natürlich ein großer Topf verwendet werden.

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