Gefüllte Blätterteigwaffeln mit Joghurt-Pesto-Dip

Heute ist Tag der Waffel. Allerdings nicht weltweit, sondern in Schweden. Doch in diesem Fall sind wir alle ein bisschen Schweden, oder? Waffeln gehen wirklich immer, vor allem, weil sie so vielseitig sind.

Man kann sie nicht nur aus Waffelteig backen. Auch Blätterteig eignet sich sehr gut für die Verarbeitung im Waffeleisen. Waffeln aus Blätterteig sind supereinfach zu machen, denn den Teig holt man sich fertig im Kühlregal. Und sie schmecken mega lecker.

Hier haben wir Blätterteig mit deftigen Zutaten gefüllt und servieren die pikanten Waffelstücke mit einem Dip aus Joghurt und Pesto.

ZUTATEN

1 Packung frischer Blätterteig (ca 280 g)
90 g Gouda Käse
2 Lauchzwiebeln
60 g Kochschinken
1 kleine Paprika
90 g Joghurt Natur
½  Limette (Saft davon)
20 g Pesto verde
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

  • Gouda reiben.
  • Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
  • Kochschinken in feine Streifen schneiden.
  • Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  • Blätterteig ausrollen und in ca. 10 cm breite Streifen schneiden.
  • Jeden Streifen mit etwas Gouda, Schinken, Frühlingszwiebeln und Paprika belegen und vorsichtig einrollen. Die Rolle zu einer Schnecken formen und etwas andrücken.
  • Waffeleisen vorheizen und die geformten Schnecken darin zu Waffeln ausbacken.
  • Für den Dip: Joghurt mit Pesto verrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  • Den Dip zu den Waffeln servieren.

Blätterteig eignet sich sehr gut für die Verarbeitung im Waffeleisen.

Deshalb sollte man immer einen kleinen Vorrat davon im Kühlschrank haben. So ist man auch für einen spontanen Kaffeeklatsch gut gerüstet.

Man kann beispielsweise Apfelstücke oder Kompott zwischen zwei Blätterteig-Quadrate füllen und diese im Waffeleisen ausbacken. Gut schmeckt auch Banane und Schokocreme als Füllung. Oder süßer Quark. Probiert was euch gefällt und was der Kühlschrank so hergibt.

Falls jemand von euch ein neues Waffeleisen sucht, dem legen wir gerne unser Sortiment ans Herz. Wir haben sogar einen Doppel-Waffelautomaten – für alle, bei denen es etwas mehr sein soll. Per Klick zu den ROMMELSBACHER Waffeleisen .

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