Zitrusfrüchte sind schon immer beliebte Vitaminspender in der Winterzeit. Ob als Snack zwischendurch oder frisch gepresst im Glas – Orangen, Mandarinen & Co sind überall verfügbar und lassen sich gut bevorraten.
Warum also nicht auch andere Rezepte mit dem Saft von Zitrusfrüchten ausprobieren? Wie zum Beispiel unsere 3 Rezepte für selbstgemachten Fruchtsirup aus Zitrusfrüchten.

Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Sirup daraus!

Mit Fruchtsirup lassen sich leckere Limonaden herstellen, Cocktails mixen, Kuchen backen und vieles mehr. Vor allem ist Sirup sehr lange haltbar (Zucker als natürliches Konservierungsmittel) und somit hervorragend geeignet, wenn man mal zuviel Zitrusfrüchte eingekauft hat.

Fruchtsirup, das ist Obstsaft, der mit Zucker haltbar gemacht und durch Kochen eingedickt wird.

UNSER BASISREZEPT
selbstgemachter Fruchtsirup aus Zitrusfrüchten

Fruchtsaft – gleiche Menge Zucker – halbe Menge Wasser   (2 : 2 : 1 )

Bei sehr süßen Früchten oder Obst mit viel Pektin (z.B. Äpfel, Pflaumen) besser weniger Zucker verwenden. Bei sehr sauren Früchten (Zitronen, Limetten, …) sollte man den Zuckergehalt erhöhen.

DIE ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
2. Hitze reduzieren und ca 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Saft eine sirupartige Konsistenz hat.
3. Den Sirup durch ein Sieb streichen, um alle Zusätze zu entfernen.
4. Sirup heiß in sterilisierte Flaschen oder Gläser abfüllen (hitzefestes Glas!) und verschließen.

Um mehr Abwechslung in die Sirupflaschen zu bekommen, ist es möglich, dem Saft verschiedene Geschmackszutaten beizufügen. Wir haben hier drei Rezepte für euch, die mit Fruchtsaft & mehr für viel Geschmack im Glas sorgen.

Grapefruit & Salbei

200 ml Grapefruit Saft
Schale von 1 Grapefruit
200 g Zucker
100 ml Wasser
10 Salbeiblätter mit Stängel

Limette mit Zitronengras

120 ml Limettensaft
Schale von 1 Limette
2 Stängel Zitronengras  (zerstoßen und in 2-3 Teile geschnitten)
120 ml Wasser
240 g Zucker
1 Prise Salz

ORANGE MIT MINZE

200 ml Orangensaft
Schale von 1 Orange
200 g Zucker
100 ml Wasser
4 Stängel Minze

Alle drei Rezepte stellt man nach der Anleitung des Basisrezeptes (siehe oben) her.

Fruchtsirup ist auch ein beliebtes Geschenk aus der Küche. Ein Fläschchen Sirup ist nicht alltäglich und die Beschenkten werden sich auf jeden Fall darüber freuen.

Wer sich die Mühe des händischen Auspressens künftig ersparen möchte, der ist mit einer unserer elektrischen Zitruspressen gut beraten.
Hier sieht man alle drei nebeneinander:

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Noch mehr Frucht gefällig?

Für unseren Mango-Orangen-Ingwer Smoothie wird auch Orangensaft & Co benötigt. Mit einem Klick aufd Bild geht’s zum Rezept:

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