Wir freuen uns, dass wir ein weiteres Rezept unserer langjährigen Kooperationspartnerin Elma, vom Kanal ‚Hanuma kocht‘ bei uns veröffentlichen dürfen. Für die Köfte mit türkischem Kartoffelsalat hat sie unsere Heißluftfritteuse FRH 1700 verwendet – da passt viel hinein, so dass auch eine mehrköpfige Familie damit glücklich wird. Viel Freude beim Nachkochen!

Ofen-Köfte und türkischer Kartoffelsalat

Heute gibt es ein ganzes Hauptgericht – saftige, weiche Köfte aus dem Backofen (oder der Heißluftfritteuse) und dazu einen aromatischen, cremigen Kartoffelsalat nach türkischer Art. Die Zubereitung ist unkompliziert, ihr braucht keine exotischen Zutaten und auch die Kleinsten werden dieses Gericht lieben.

ZUTATEN

für 4-6 Portionen

Für die Köfte

800 g Faschiertes vom Rind ( = Rinderhackfleisch)
100 g Semmelbrösel
200 ml Mineralwasser
2 Eier Größe M
2 TL Knoblauchpaste (oder 2 Knoblauchzehen)
1 Zwiebel (130 g)
1 EL Tomaten- oder Paprikamark
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Für den Kartoffelsalat

800 g Kartoffeln, festkochend
Salz
Pfeffer
Olivenöl
5 Gewürzgurken (100 g)
1/2 Dose Mais (150 g)
1/2 Dose Erbsen (150 g)
2 Karotten (250 g)
1 große Zwiebel

Für die Sauce:

600 g türkisches oder griech. Joghurt
150 g Mayonnaise
1 TL Knoblauchpaste
Salz
Pfeffer
etwas frischen Dill

ZUBEREITUNG

Köfte:

• Fleisch in eine Schüssel geben.
• Semmelbrösel und Mineralwasser vermischen, fünf Minuten stehen lassen. Dann zum Fleisch dazugeben. Auch die anderen Zutaten (die Zwiebel möglichst fein zerkleinern) zufügen.
• Die Masse gründlich durchkneten, abdecken und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
• Danach mit einem Eisportionierer immer dieselbe Menge an Masse herausnehmen und mit leicht angefeuchteten Handinnenflächen Köfte formen (ovale, ca. 1 cm dicke Laibchen).
• Die Köfte auf ein mit Backpapier belegtes Tablett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, bis der Salat fertig ist.
• Wenn ihr sie dann benötigt, nehmt ihr sie aus dem Kühlschrank und backt sie im Ofen oder Airfryer:
  Im Ofen bei 220 °C O/U Hitze bzw. in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 10 Minuten braten. Dann wenden. Und nun noch weitere 5-10 Minuten braten (je nach Dicke der Laibchen).
  

Salat

• Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und im Ofen oder der Heißluftfritteuse garen.
  Im Ofen bei 220 °C O/U Hitze bzw. in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 10 Minuten backen. Dann wenden. Und nun noch weitere 10-15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit die Gurken in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in heißem Fett anschwitzen.
• Die geriebenen Karotten hinzufügen und mitdünsten. Nicht zu lange, da das Gemüse noch Biss haben sollte.
• Zum Schluss die Sauce herstellen und alle Zutaten miteinander vermengen.
• Den Salat sofort oder gekühlt servieren – er schmeckt auf beide Arten hervorragend.

Zusammen mit den Köfte anrichten und genießen!

Wir wünschen Guten Appetit und sagen herzlichen Dank an Elma für dieses leckere Rezept!

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