Wer sagt eigentlich, dass die Backstube an heißen Tagen eine Pause einlegen muss? Oft scheitert die Lust auf frisch gebackene Leckereien schlicht daran, dass niemand für ein paar Muffins den großen Einbaubackofen anwerfen möchte. Das Aufheizen von so viel ungenutztem Luftraum kostet unnötig Energie & Zeit und bringt auch noch zusätzliche Wärme ins Haus. Die Lösung ist so simpel wie komfortabel: Ein Mini Backofen bringt genau die Flexibilität ins Spiel, die wir uns im Sommer wünschen.

Als Beispiel nutzen wir heute unseren Mini Backofen Back & Grill Ofen BG 1805/E. Dank des kompakten Backraums und der speziellen Bauweise arbeitet er wirklich energieeffizient. Das macht diesen mobilen Allrounder nicht nur in der heimischen Küche zum Star, sondern überall dort, wo Platz kostbar ist oder eine unkomplizierte Lösung gebraucht wird. Wer die Sommermonate im Schrebergarten oder im Wohnwangen verbringt, benötigt lediglich eine ganz normale Steckdose – und schon zieht der unverwechselbare Duft von frischem Gebäck durch das Sommerdomizil.

Wie wunderbar unkompliziert das funktioniert, zeigt unser aktuelles Lieblingsrezept: Saftige Sommer-Muffins mit einem fruchtigen Kern aus roten Beeren.

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Sommer-Muffins

Rezept für ungefähr 12 Stück (je nach Größe der Form)

ZUTATEN 

Für den Teig:
350 g Weizenmehl Type 405
1 Tütchen Backpulver
1 Prise Salz
125 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
2 Eier
125 ml Milch
100 g gemischte rote Beeren

Für den Guss
150 g Puderzucker
2 – 3 EL Saft, rot

Außerdem:
Muffinbackform, Papierförmchen

ZUBEREITUNG

• Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Rührgerät cremig aufschlagen und anschließend die Eier nach und nach einarbeiten.
• Die restlichen (trockenen) Zutaten abwiegen miteinander vermischen.
• Abwechselnd Milch und Mehlgemisch in die Rührschüssel geben und einrühren.
• Die Muffinbackform mit Papierförmchen bestücken. In jede Backmulde wird ca. 1 EL Teig gegeben.
• Dann in die Mitte des Teigs Beeren legen und diese mit einer Schicht Teig bedecken.
• Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze einstellen, die Muffinform auf den Gitterrost in den Ofen stellen. Die Sommer-Muffins für 18 – 20 Minuten backen.
• Am besten gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe prüfen!
• Wenn sie gar sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Danach den Guss anrühren und etwas davon auf jedem Muffin verteilen.

TIPP:
Hübsch dekoriert mit Beeren oder Minze-Blättchen, die man auf den noch feuchten Guss legt, sind diese Sommer-Muffins ein echter Blickfang!

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