Fondue ist out? Von wegen! Denn neben dem klassischen Fondue mit Fett oder Öl gibt es tolle Fondue Arten, die auch den Kindern Spaß machen. Wie wäre es mit einem leckeren Schokoladen Fondue als Dessert-Idee? Oder mit einem zünftigen Weißwurst Fondue zum Weihnachtsbrunch? Manchmal darf man gerne etwas um die Ecke denken …
Wer kein spezielles Fondue Set, wie z.B. unser F 1200 , besitzt, kann sich auch mit einer temperaturgenauen mobilen Kochplatte behelfen. Wir haben diesmal unsere Einzelkochplatte CTS 2000/IN Induktion mit innovativer Temperatursteuerung auf den Tisch gestellt und darauf den Topf mit der Brühe für das Weißwurst Fondue platziert.
Lust auf Fondue bekommen? In unserem Beitrag „Fondue Zeit, ran an die Gabeln“ erfahrt Ihr Wissenswertes zu den verschiedenen Fondue Arten, den Zutaten und Rezeptideen und erhaltet eine Checkliste für die Vorbereitungen.
Weißwurst Fondue
Nicht nur für Bayern …
ZUTATEN
2 Weißwürste pro Person
1,5 Liter Kalbsbrühe (je nach Topfgröße)
Als Dip:
Süßer Senf (Weißwurstsenf)
Mittelscharfer Senf
Dijon Senf
Als Beilage:
frische Laugenbrezen oder Laugengebäck (2-3 pro Person)
1 Bund Radieschen
Und außerdem:
Fondue Gabeln
Bier oder Radler (mit oder ohne Alkohol)
ZUBEREITUNG
- Die Weißwürste häuten und in etwa 2,5 cm breite Scheiben schneiden. In einer oder in mehreren Schüsseln anrichten und auf dem Tisch platzieren, so dass von jedem Platz aus die Wurststücke gut erreichbar sind.
- Die Brezen bzw. das Laugengebäck im Brotkorb auf den Tisch stellen. Die Dips und die Radieschen in Schüsselchen verteilen.
- Die Kochplatte auf dem Tisch platzieren, den Topf mit der Brühe daraufstellen.
(Das Kabel sichern, damit sich niemand darin verheddert und darüber stolpert; z.B. indem man es um ein Tischbein wickelt). - Die Kalbsbrühe erhitzen und kurz aufkochen lassen. Dann die Temperatur auf 80 °C einstellen, bzw. das Programm Slow Cook (80 °C) wählen.
- Nun kann der Fondue Spaß beginnen! Man spießt ein Wurststückchen auf die Gabel und ab damit in die heiße Brühe. Ein paar Minuten reichen aus und schon kann man es herausnehmen und mit Senf nach Wahl genießen.
TIPP
Durch das Garen der Weißwurststücke erhält die Brühe ein mega starkes Aroma. Man kann sie daher sehr gut am nächsten Tag als Suppe mit diversen Suppeneinlagen servieren. Grießnockerl und Schöberl passen beispielsweise sehr gut dazu.
GERÄTE IM EINSATZ
Für unser Fondue mit Brühe haben wir unsere temperaturgenaue CTS 2000/IN Einzelkochplatte mit Induktion genutzt.
Einzelkochplatte CTS 2000/IN Induktion
Innovation!
Ein Sensor ermittelt die exakten Wärmedaten direkt am Topf!
Dadurch ist temperaturgenaues Kochen, Braten, Garen möglich.
Kein Anbrennen! Nichts kocht mehr über!
Nie war Kochen einfacher als mit dieser innovativen Induktionskochplatte von ROMMELSBACHER. Das moderne, superflache Gehäuse passt zu jedem Küchenstil und in der Nutzung überzeugt das Gerät durch innovative Technik und angenehmes Handling. Ein in die Kochfläche integrierter Sensor sorgt für höchste Temperaturgenauigkeit (nie wieder Überkochen oder Anbrennen!) und die 6 Direktwahlprogramme ermöglichen auch Kochanfängern eine effiziente Nutzung des Gerätes.
Durch die speziellen Voreinstellungen lassen sich moderne Küchentrends wie z.B. Joghurtbereiten, Slow-Cooking und Sousvide im Handumdrehen verwirklichen. Alle Programme sind individuell anpassbar und abgesehen von den voreingestellten Programmen kann die Kochplatte auch über 10 Leistungsstufen individuell geregelt werden. So kommen auch Küchenprofis auf ihre Kosten.
Ende Beitrag: Weißwurst Fondue