Schon mal Sheperd’s Pie gegessen? Wir bereiten dieses traditionelle britische und irische Gericht mit einer Haube aus Süßkartoffeln zu. In Irland kennt man dieses Gericht auch unter dem Namen Cottage Pie.
Unser Sheperd’s Pie mit Süßkartoffelhaube ist ein Auflauf, den alle lieben. Cremiger Kartoffelbrei auf Hackfleischsauce, mit einer feinen Käseschicht überbacken. Wir haben ihn im Back & Grill Ofen BG 1620 zubereitet. Natürlich sind auch andere Mini Backöfen aus unserem Sortiment wunderbar dafür geeignet.
Sheperd’s Pie mit Süßkartoffelhaube
Unser Rezept für 4 Personen.
ZUTATEN
500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
30 g Mehl
400 ml Rinderfond
100 g TK Erbsen (Tiefkühlprodukt)
2 Zweige Thymian
40 g Parmesan, fein gerieben
Salz
Pfeffer
Außerdem
1 EL Butterschmalz
750 g Süßkartoffel Püree (Link zum Rezept)
ZUBEREITUNG
- Den Sellerie waschen, die Karotten schälen und beides in feine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und beides fein hacken. (Das klappt z.B. superschnell in einem unserer Multizerkleinerer!)
- Nun das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Sobald das Fleisch angebraten ist, Sellerie, Karotten, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten mit anbraten.
- Jetzt kommt das Tomatenmark dazu. Dieses kurz mit anrösten, dann das Mehl darüber streuen und ebenfalls kurz mit anrösten.
- Den Rinderfond nun langsam angießen und unterrühren. Die Erbsen sowie Salz, Pfeffer und den Thymian hinzugeben. Dann lässt man die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Thymian Zweige entfernen und die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt kommt die Hackfleischsauce in eine große Auflaufform (oder alternativ in kleine, individuelle Auflaufförmchen) und wird glattgestrichen.
- Das Süßkartoffel Püree darüber geben und die Hackfleischsauce damit gleichmäßig bedecken.
- Zum Abschluss den geriebenen Parmesan auf die Süßkartoffelhaube geben.
- Den Shepherd’s Pie auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen lassen.
Guten Appetit!
Auflauf Rezepte
Aufläufe sind beliebt und lassen sich gut vorbereiten. Außerdem sind sie ideal, um überschüssige Lebensmittel zu verarbeiten. Unter dem Motto „Lebensmittel retten – weniger wegwerfen“ haben wir gleich zwei leckere Auflauf Rezepte für euch. Natürlich mit viel Käse!
Zu den Rezepten kommt Ihr durch einen Klick auf die Bilder.
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