Es ist Frühling und wir alle bekommen immer mehr Lust auf etwas Leichtes. Also haben wir uns in der Backstube versammelt und ein Rezept für Bagels „light“ ausprobiert. Uns schmeckt die leichte Version eines klassischen Bagels ausgesprochen gut. Dabei ersetzt Joghurt einen Teil des Mehls. Der Geschmack und die tolle Konsistenz machen die etwas flachere Optik der ‚Light‘ Bagels vielfach wett. Versprochen!
TIPP: Zum Osterbrunch oder Familienfrühstück sind Bagels zum fröhlichen Belegen eine tolle Idee! So kann jede und jeder nach den eigenen Vorlieben genießen.
Bagels „light“
Der Bagel ist ein Einwanderer aus den USA. Er besteht klassisch aus Weißmehl, Wasser, Salz, Hefe und Rübensirup. Bei uns kommt jedoch eine richtig große Portion Joghurt sowie Backpulver anstatt Hefe hinein.
ZUTATEN
für 12 Stück
400 g Weizenmehl Type 405
720 g griechischer Joghurt light
1,5 Tütchen Backpulver
1 Prise Salz
Zum Bestreuen nach Wahl:
Haferflocken
Sesam
Mohn
Leinsamen
Röstzwiebeln
Außerdem:
Backpapier
Weil Bagels so schön handlich sind, haben wir sie im Mini Backofen gebacken. Bei uns gibt es davon eine breite Auswahl, die Ihr euch ansehen solltet. Tischbacköfen sind super kompakt und mobil. Darum nimmt man sie z.B. auch gerne mal mit auf die Terrasse, um Grillbrot darin zu backen. HIER geht’s zur Minibackofen Übersicht. Und ein Rezept für Zupfbrot gibt es HIER.
ZUBEREITUNG
- Das Mehl in eine Schüssel sieben.
- Joghurt, Backpulver und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Das Backblech mit Backpapier belegen.
- Mit angefeuchteten Händen den Teig zu Bagels formen und auf das Backblech legen.
- Bei Bedarf einen Silikonpinsel in Wasser tauchen und die Bagels glattstreichen.
- Gegebenenfalls das Loch in der Mitte noch etwas nachformen.
- Die Teiglinge nach Belieben mit Sesam, Haferflocken, Mohn, Leinsamen oder Röstzwiebeln bestreuen.
- Die Bagels für 20 – 25 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze backen. (Minibacköfen muss man aufgrund ihres kompakten Backraums nicht vorheizen!).
- Wenn die Bagels „light“ schön goldgelb sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Nun kann man sie quer aufschneiden und nach eigenen Vorlieben belegen.
- Guten Appetit!
Ende Beitrag: Bagels „light“