Heute haben wir ein leckeres und einfaches Ofengericht für euch, das mit viel Proteinen und Ballaststoffen, und wenig Kohlehydraten punktet. Diese gebackene Forelle auf bunten Karotten-Tagliatelle sieht zudem sehr appetitlich aus und wir finden, dass man damit durchaus auch liebe Gäste überraschen kann.
Die Zubereitung erfordert nur wenig Aufwand und das Ergebnis überzeugt nicht nur die Liebhaber:innen von heimischem Fisch.
Gebackene Forelle auf Karotten-Tagliatelle
Bild und Rezept: Monica B. – Social Media Influencerin: Monicab.ody.fit.food
ZUTATEN
für 1 Forelle auf einem kleinen Backblech eines unserer Minibacköfen.
GEMÜSEBETT
1 Bund bunte Karotten
50 ml Gemüsebrühe
Senf, Dill
Salz
Knoblauchpfeffer
Gemüsegewürz
FISCH
1 Regebogenforelle
Fischgewürz
1 Bund frische Kräuter
1 unbehandelte Zitrone
DIP
1 Becher Proteinjoghurt
frische Kräuter
Salz und Pfeffer
Wir bereiten die Gemüsenudeln ganz fix mit dem Spiralschneider EGS 80 Gnudel‘ zu. Dieser clevere Spiralschneider hat Messer für 5 verschiedene Formen und kann somit auch prima für bayerischen Bierrettich oder frittierte Kartoffelspiralen verwendet werden.
ZUBEREITUNG
- Die bunten Karotten waschen und mit dem Spiralschneider – Messereinsatz C – zu bunten Tagliatelle verarbeiten. Die Spiralen dann gleichmäßig auf dem Backblech ausbreiten (für 1 Fisch reicht das Backblech eines unserer Minibacköfen).
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Brühe mit etwas Senf und Dill verrühren und über die Gemüsenudeln gießen. Das Gemüse noch mit Knoblauchpfeffer würzen.
- Die Forelle mit Fischgewürz einreiben und mit den Kräutern und zwei Zitronenscheiben füllen. Dann den Fisch auf das Blech zwischen/auf die Gemüsenudeln legen.
- Dann das Blech mittig in den Ofen schieben und die Forelle auf dem Gemüsebett für 25 Minuten braten lassen.
- In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dazu alle Zutaten verrühren.
- Wenn der Fisch fertig ist, wird er zusammen mit dem Dip serviert.
Guten Appetit!
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