Tassen mit heiß dampfendem Punsch gehören ganz fest zur Winterzeit. Ob mit oder ohne Alkohol, das bleibt eine persönliche Vorliebe. Aber wenn so ein Punsch auch noch mit vielen Vitaminen daherkommt, mögen wir ihn noch viel lieber. Unser winterlicher Orangenpunsch ist mit Rum angesetzt. Man kann diesen für eine alkoholfreie Version natürlich auch weglassen.
ANMERKUNG: Das Gewinnspiel am Ende des Beitrags ist beendet!
Winterlicher Orangenpunsch mit Rum
Bevor wir zu den Zutaten kommen, ein paar
TIPPS vorab
- Generell sollte man Punsch und Glühwein langsam erhitzen, so dass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
- Damit der Alkohol sich nicht verflüchtigt, darf Punsch und Glühwein nicht kochen.
- Die perfekte Trink-Temperatur von Punsch und Glühwein liegt bei etwa 60 °C.
- Deshalb erhitzt man winterliche Heißgetränke auf ungefähr 70 °C, so dass das Getränk, nachdem man es in eine kalte Tasse gießt, sehr nah an der optimalen Trinktemperatur ist.
ZUTATEN
250 ml schwarzer Tee
4 Orangen (ausgepresst ca. 350 ml Saft)
4 EL Rum
2 TL Vanillezucker (je nach Süße der Orangen auch mehr/weniger)
1 TL Glühweingewürz oder ein Beutel Glühfix
getrocknete Orangen- oder Apfelscheiben als Garnitur
ZUBEREITUNG
- Die Orangen mit der Zitruspresse gründlich auspressen.
- Den heißen Schwarztee und den Orangensaft in einen Topf geben. Diesen auf die Kochplatte stellen und (wenn möglich) als Zieltemperatur 70 – 75 °C einstellen.
[Wir verwenden dazu unsere CTS 2000/IN Induktionskochplatte, bei der die Temperatur genau eingestellt werden kann. In diesem Fall nutzt man die Programmtaste SLOW COOK und reduziert die vor-eingestellte Temperatur von 80 °C entsprechend um 5 + 10 °C ]. - Nach einer Weile Zucker, Rum und die Gewürzmischung zugeben und unterrühren.
- Falls auf einer normalen Kochplatte erhitzt wird, dann unbedingt auf die Temperatur achten, so dass das Ganze nicht zu heiß wird! Auf keinen Fall kochen lassen!
- Hat man ganze Gewürze bzw. Glühfix im Beutel verwendet, dann ist jetzt Zeit, diese aus dem Punsch zu entfernen.
- Den heißen Punsch in Tassen füllen, mit den getrockneten Obstscheiben dekorieren und heiß servieren.
Wohl bekomm’s!
BEENDET!
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VIEL GLÜCK!
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