Egal ob fußballbegeistert oder nicht: Zum Abschluss eines Menüs wünscht sich (fast) jeder etwas Süßes. Darum gibt es zum Ausklang unserer kulinarischen WM-Vorrunde Tres Leches – eine beliebte Süßspeise aus dem südamerikanischen Ecuador.
Nach karibischer Würze und westafrikanischer Schärfe bringen wir mit dem Tres Leches genau die richtige Portion Süße ins Spiel. Dieser traditionelle lateinamerikanische Kuchen ist ein absoluter Traum für jeden Dessert-Liebhaber, da er nach dem Backen mit drei verschiedenen Milchsorten getränkt wird und dadurch unvergleichlich saftig bleibt.
Übrigens: Auch bei dieser Köstlichkeit kam unsere Doppel Heißluft Fritteuse FRH 2650 zum Einsatz!
Tres Leches
Unser WM-Rezept Tres Leches benötigt zwar etwas Vorbereitung – aber für den gelungenen Vorrundenabschluss ist uns kein Aufwand zu groß!
ZUTATEN
für 4 Erdbeerhäppchen
Der Teig:
180 g Weizenmehl
40 g Speisestärke
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
6 Eier
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 g Butter
40 ml Milch
Das Topping:
200 g Sahne
2 EL Zucker
1 Pck. Sahnesteif
1 TL Zimt
100 g Erdbeeren
Zum Tränken:
150 ml gezuckerte Kondensmilch
100 ml Kondensmilch
50 ml Milch
1 EL Rum
ZUBEREITUNG
- Die Eier trennen, das Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu steifen Eischnee aufschlagen.
- Mehl mit Speisestärke und Backpulver über den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Butter in der Milch leicht erwärmen und in den Teig einarbeiten.
- Nun den Teig in eine gebutterte Backform geben, die gut in die Heißluftfritteuse passt. (Vorher ausprobieren!)
- In der FRH 2650 Doppel Heißluft Fritteuse bei 160 °C für ca. 25 Minuten backen.
- Für die Tränke wird eine Milchmischung hergestellt aus gezuckerter Kondensmilch, Kondensmilch und Milch. Diese drei Komponenten werden zusammen einem Topf unter Rühren kurz aufgekocht. Dann etwas abkühlen lassen und den Rum unterrühren.
- Die Backform aus der Heißluft Fritteuse nehmen und etwas abkühlen lassen. Achtung: den Boden in der Backform belassen! Dann mit einem Holzstäbchen viele kleine Löcher hineinstechen.
- Die Milchmischung auf dem gebackenen Kuchenteig verteilen, so dass dieser gleichmäßig getränkt wird.
- Für unser Rezept haben wir mit einem Dessertring kleine Kreise aus dem Teig ausgestochen und die Ringe jeweils an den Kuchenstücken belassen.
- Jetzt das Topping zubereiten. Dazu werden Sahne, Zucker und Sahnesteif cremig aufgeschlagen.
- Das Topping auf den runden Kuchenböden verteilen und glattstreichen. Kühl stellen.
- Vor dem Servieren die Dessertringe entfernen und die Tres Leches Küchlein mit Zimt und Erdbeeren dekorieren.
TIPP
Wer weniger Zeit investieren möchte, kann den gebackenen Kuchen auch im Stück belassen, ohne dekorative Kreise auszustechen. In diesem Fall mit einem Backrahmen arbeiten, wenn man die Sahne aufstreicht.
Wir wünschen guten Appetit
uns unserer Nationalelf ein gelungenes WM Vorrundenspiel!
Ende Beitrag: WM Rezept aus Ecuador – Tres Leches