Auch die Liebe zum Fußball kann durch den Magen gehen. Darum haben wir uns die drei Vorrunden-Gegner der diesjährigen Fußballweltmeisterschaft genauer angesehen, um etwas mehr über die Kulinarik dieser Länder zu erfahren. Und ja, wir haben dabei originelle und sehr leckere Gerichte entdeckt! Den Start macht heute Curaçao mit Keshi Yena. Das schmeckt übrigens auch lecker, wenn man kein Fußballfan ist…
Das Fußballteam aus Curacao feiert Premiere: diese sympathische Nationalelf aus der Karibik ist zum ersten Mal bei einer Fußball-WM dabei. Wir wünschen Ihnen eine erfolgreiche WM – allerdings nicht am 14. Juni, denn an diesem Tag wird Curacao von uns verputzt! 😉
Keshi Yena – gefüllter Käse
Wir haben uns für eines der bekanntesten Gerichte Curaçaos entschieden: Keshi Yena. Das ist so eine Art gefüllter Käse – deftig und schön fettig. Keshi Yean vereint aufs feinste die Aromen aus der niederländischen, der afrikanischen und der karibischen Küche. Wir waren erstaunt, wie gut die (für uns) ungewöhnlichen Zutaten dieses Gerichtes harmonieren.
Übrigens: Traditionell wurde dieses Gericht in einem ganzen ausgehölten Käselaib zubereitet, der im Ofen gebacken wurde. Wir beschränken uns allerdings auf kleine Auflaufformen, die schön in die Heißluftfritteuse passen.
ZUTATEN
500 g Hähnchenfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
2 EL Kapern
10 grüne Oliven, ohne Stein
2 EL Rosinen
1 EL Tomatenmark
2 Tomaten
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika
1 EL Sonnenblumenöl
ca 500 g Holländischen Edamer oder Gouda in Scheiben (Menge je nach dem, wie dick man die Hülle haben möchte.)
ZUBEREITUNG
- Fleisch, Paprika und Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln und dann mit etwas Öl in einer Pfanne für wenige Minuten andünsten.
- Das Hähnchenfleisch und das Tomatenmark mit in die Pfanne geben, unterrühren und mitrösten.
- Nun gibt man nach und nach Paprika, Tomaten, Kapern und Oliven dazu und lässt alles zusammen etwas einköcheln.
- Mit den Gewürzen abschmecken.
- Eine Auflaufform (oder mehrere kleine Auflaufförmchen) leicht butter und dann so mit Käsescheiben auslegen, dass keine Lücken entstehen.
- Jetzt kann man die Fleischmasse über den Käse einfüllen und deckt diese dann ebenfalls mit Käsescheiben gut ab. (In diesem Fall gilt: mehr ist besser!)
- Die Auflaufform bzw. die Förmchen in die Doppel Heißluft Fritteuse FRH 2650 stellen. Das Ganze wird nun bei 160 °C für gut 10 Minuten gebacken.
- Wer es lieber mit mehr ‚Farbe‘ mag, verlängert die Zubereitungszeit um ein paar Minuten, bis der Käse an der Oberfläche goldbraun gebacken ist.
- Ob man das Gericht dann direkt in der Auflaufform serviert oder das Keshi Yena vorher auf einen Teller stürzt, das bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen.
TIPPS:
Als Beilage passt sehr gut ein frischer Salat, als leichtes Gegenstück zum deftigen Auflauf.
Man kann die Förmchen auch gut vorbereiten und dann kurz vor der Mahlzeit in den Airfryer stellen, um sie zu erhitzen und zu überbacken. In diesem Fall dann etwas mehr als 10 Minuten Backzeit einkalkulieren. .
Wäre das nicht ein gutes Gericht, um vor dem Anpfiff des
ersten Vorrundenspiels am 14. Juni 2026 bei euch serviert zu werden?
Doppel Heißluft Fritteuse FRH 2650
Unsere Doppel Heißluft Fritteuse ist perfekt für alle, die etwas mehr wollen und brauchen. Deshalb haben wir sie auch zur Zubereitung des Keshi Yena genutzt.
Ein paar Geräte-Details gefällig?
- Zwei Frittierkörbe à 5,5 Liter Volumen: Darin lässt sich über ein Kilo Pommes in einem Durchgang knusprig bräunen!
- Variabler Temperaturbereich von 40 °C bis 230 °C: Joghurt, Dörrobst, Grillhähnchen – alles geht!
- Die Kammern lassen sich unabhängig voneinander ODER synchron steuern: Ob man also eine Riesenportion Pommes oder zwei unterschiedliche Gerichte gleichzeitig zubereiten will – nur zu! Die cleveren Match-, Sync- und Crispy- Funktionen unterstützen dich, so dass alles perfekt gelingt.
- Farbsymbole und Touch Control Sensoren: Das macht die Bedienung einfach und das meiste erklärt sich von selbst
- Zwei Sichtfenster und zuschaltbare Innenbeleuchtung: Auch neugierige Köche und Köchinnen kommen auf ihre Kosten
- Zeitgemäße keramische Antihaftbeschichtung: Damit wird das Reinigen zum Klacks. Außerdem muss man sich bei einer Keramikbeschichtung keine Gedanken über abgegebene schädliche Partikel (Mikroplastik & Co.) machen.
- Da gäbe es noch viel mehr zu erzählen … am besten, du siehst dir die FRH 2650 einmal genauer an. Klicke dazu einfach auf das nächste Bild.
Ende Beitrag: WM Rezept aus Curaçao – Keshi Yena