Der Frühling ist da – und mit ihm die kurze, aber umso köstlichere Bärlauchsaison! 🌿 Wer Bärlauch liebt und gleichzeitig ein Fan der schnellen, gesunden Küche ist, wird dieses Rezept für eine cremige Bärlauchpasta unserer Kooperationspartnerin Elma vom YouTube-Kanal „Hanuma kocht“ lieben!
Bärlauchpasta aus der Heißluftfritteuse
Cremig, würzig und randvoll mit frischen Aromen – so schmeckt der Frühling von seiner besten Seite. Das Rezept eignet sich wunderbar für ein unkompliziertes Familienessen und zeigt einmal mehr, wie vielseitig unsere Heißluftfritteusen einsetzbar sind.
ZUTATEN
Für vier hungrige Genießer (oder Genießerinnen) brauchst du:
350 g Pasta nach Wahl
100 g frischen Bärlauch
2 große Tomaten
1 Zwiebel
2 TL Knoblauchpaste (oder 2 Knoblauchzehen)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
250 g Frischkäse
2 EL Parmesan, gerieben
200-250 ml Nudelwasser
ZUBEREITUNG
- Zuerst wird die Pasta wie gewohnt gekocht. Kurz vor Ende der Kochzeit ca. 250 ml Kochwasser entnehmen und zur Seite stellen.
- Währenddessen wandert das geschnittene Gemüse in die Heißluftfritteuse – mit einer wichtigen Regel: Der Bärlauch gehört unter das Gemüse, damit er nicht verbrennt.
- Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und starten. Gart das Gemüse zunächst 15 Minuten. Dann die Backschublade öffnen und den Inhalt einmal kurz verrühren.
- Nun wieder schließen und weitere 10–15 Minuten weitergaren lassen.
- Das fertige Gemüse herausnehmen, in einen Topf geben. Parmesan und das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und zusammen (z.B. mit einem Stabmixer) pürieren.
- Jetzt den Topf mit der Sauce nochmals kurz auf dem Herd erhitzen und die gekochten Nudeln unter die heiße Sauce heben.
- Fertig ist ein wunderbar cremiges Bärlauchgericht!
TIPP:
Falls du noch keine Heißluftfritteuse besitzt, kannst du das Rezept ganz einfach im Backofen zubereiten: Bei 220 °C Umluft oder 240 °C Ober-/Unterhitze gart das Gemüse auf einem Blech ähnlich gut – auch hier unbedingt den Bärlauch unten platzieren.
Frühlingsküche für die ganze Familie
Dieses Rezept beweist: Schnelle Alltagsküche kann raffiniert und gesund sein – und dank Heißluftfritteuse oder Backofen bleibt sogar der Abwasch überschaubar. 😉
Ein herzliches Dankeschön an Elma von „Hanuma kocht“ für dieses wunderbar aromatische Frühlingsrezept! 💚
Probiert es aus – und verratet uns gerne in den Kommentaren, wie es euch geschmeckt hat!
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