Wer Bratäpfel nur süß und im Winter genießt, verpasst etwas! Denn die pikante Variante eines gebratenen Apfels zeigt sich durchaus ganzjahrestauglich. Pikanter Bratapfel mit Black Tiger Garnelen aus der Heißluftfritteuse ist unser neues Rezept für euch.
Das Rezept und die Bilder für dieses überraschende Gericht stammen wieder von unserer Schweizer Kooperationspartnerin Monica. Ihre bunten lowcarb und highprotein Gerichte überraschen und begeistern uns immer wieder. Ihr findet Monica auf Facebook und Instagram unter dem Namen ‚monicabodyfitfood‘
Pikanter Bratapfel mit Black Tiger Garnelen
Monica sagt: „Eine mega leckere Mischung – und fix gemacht!“ Vor allem, wenn man eine Rommelsbacher Heißluftfritteuse dazu nutzt …
ZUTATEN
für 1 Portion (lowcarb, high-protein, glutenfrei)
1 großer Apfel
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Champignons, gehackt
Olivenöl
Calvados nach Belieben
1 Prise Salz
Zitronenpfeffer
Dill
Muskat
100 g Black Tiger Shrimps
ca. 50 g Kichererbsen, gekocht
Außerdem:
Granatapfelkerne als Garnitur
Feldsalat als Beilage
ZUBEREITUNG
- Vom Apfel einen „Deckel“ abschneiden. Danach den Apfel innen aushöhlen, so dass eine etwa 1,5 cm dicke Wandung bleibt.
- Das dabei gewonnene Fruchtfleisch würfeln. Den Deckel zur Seite legen.
- Zwiebel, Knoblauch und die gehackten Champignons in etwas Olivenöl anbraten.
- Das gewürfelte Apfelfruchtfleisch dazugeben und weiterbraten.
- Dann das Ganze mit Calvados ablöschen und etwas einköcheln lassen.
- Mit Salz, Zitronenpfeffer, Dill und Muskat würzen.
- Nun die Hälfte der Shrimps fein hacken und zur Mischung in die Pfanne geben. Alles zusammen erwärmen.
- Jetzt die Kichererbsen dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
- Den Apfel in eine kleine Auflaufform stellen und mit der Masse befüllen. Den Apfel-Deckel auflegen.
- Die restliche Masse drum herum in der Auflaufform verteilen.
- Die restlichen Garnelen ebenfalls um und auf dem Apfel verteilen.
- Jetzt die Form in die Heißluftfritteuse stellen und den den gefüllten Bratapfel bei 180 °C für ca. 25 Minuten garen.
- Ein paar Granatapfelkerne als Garnitur darüber geben und dazu einen frischen Feldsalat reichen.
- Guten Appetit!
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