Wisst Ihr, was wir lieben? Neue Backtrends ausprobieren! Und heute haben wir uns endlich einen herausgepickt, der schon lange auf unserer „ToBake“ Liste stand: Saftiger Kokoskuchen mit Buttermilch. Aber hier kommt der Clou – wir haben ihn nicht im herkömmlichen Backofen gebacken, sondern in unserer XXL Heißluftfritteuse FRH 1700.
Das klingt spannend, oder? Also ran an die Zutaten und lasst uns backen!
Saftiger Kokoskuchen mit Buttermilch aus der Heißluftfritteuse
Für diesen leckeren Blechkuchen braucht man zwar mehrere Schritte, doch es lohnt sich, denn das Ergebnis überzeugt auf jeden Fall.
ZUTATEN
Für den Teig:
2 Eier
250 g Mehl
180 g Zucker
300 ml Buttermilch
1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
1 Tütchen Vanillezucker
200 g Kokosflocken
80 g Zucker
Für den Sahneguss:
100 ml Schlagsahne
100 g Butter
Außerdem
Auflaufform, passend für die verwendete Heißluftfritteuse.
Wir nutzen für die FRH 1700 eine rechteckige Glasform mit ca. 20 x 28 cm.
ZUBEREITUNG
- Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig aufschlagen. Die Buttermilch langsam dazu geben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Zucker-Buttermilch-Mischung geben. Den Teig kurz vermengen.
- Den Teig in eine geeignete Auflaufform geben und glattstreichen. Gegebenenfalls kann die Backform mit Backpapier ausgelegt oder eingefettet werden.
- In einer weiteren Schüssel Kokosflocken, Vanillezucker und Zucker mischen und gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Die Form in die Heißluftfritteuse geben, das Programm Geflügel für ca. 45 Min. aktivieren.
- In der Zwischenzeit die Sahne und die Butter vorsichtig erhitzen und verrühren.
- Nach Ende der Backzeit die Backschublade des Gerätes öffnen und die noch warme Butter-Sahne-Mischung über die Kokosflocken gegeben.
- Den Kuchen abkühlen lassen und zum Servieren in kleine Stücke schneiden.
Und fertig ist der köstliche Kokoskuchen, der nicht nur zum Anbeißen aussieht, sondern auch noch herrlich schmeckt. Kokos Fans sollten das unbedingt ausprobieren. Durch das Backen in der Heißluftfritteuse muss nicht vorgeheizt werden, so dass man Zeit und Energie spart.
Worauf wartet Ihr noch? Ab in die Küche, um diesen TikTok Trend auszuprobieren!
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