2-Schicht-Omelett – Mamas Lachs-Ei-Brot

Team Rommelsbacher (Karin)

vor 5 Jahren

2-Schicht-Omelett - Mamas Lachs-Ei-Brot - Rezept rommelsbacher

Heike vom Blog Kleine-Familie-Rastlos hat sich ein leckeres Frühstücksgericht für den Omelett Chef OM 950 ausgedacht. Es ist ein 2-Schicht Omelett; proteinreich, lowcarb und histaminarm. Und es sieht aus wie ein belegtes Brot. Aber … es ist keines! Obwohl es Mamas Lachs-Ei-Brot heißt. Dieses Frühstückchen ist schnell gemacht und auch gesund.

Heike erzählt, dass ihre Familie ganz verrückt danach ist und wir freuen uns, dass wir dieses Rezept teilen dürfen.

2-Schicht Omelett – Mamas Lachs-Ei-Brot

Lowcarb, histaminarm, lecker. Ein Snack für 2 Personen.

ZUTATEN

Für die erste Lage:
3 Eiweiß
30 g Haferflocken
30 g Körniger Frischkäse
Salz, Pfeffer

Für die zweite Lage:
3 Eigelb
125 g Wildlachs, in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer

Zum Finish
20 g Körniger Frischkäse
eine Frühlingszwiebel

ZUBEREITUNG

Die Eier trennen. Eiweiß und Eigelb in verschiedenen Schüsseln weiterverarbeiten.
Zum Eiweiß die Haferflocken und den Frischkäse geben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Eigelb mit dem Wildlachs vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Omelett Maker aufheizen.
Zuerst die Eiweiß-Mischung verarbeiten. Dazu die Masse auf die beiden Backmulden verteilen und 7 Minuten backen. Danach aus dem Gerät nehmen und auf zwei Teller legen.
Ist das Gerät wieder aufgeheizt, wird die Eigelb-Masse gebacken. Diese ebenfalls in 2 Portionen auf die Backmulden verteilen. Backzeit 8 Minuten.
In der Zwischenzeit bestreicht man die Eiweiß-„Brote“ mit körnigem Frischkäse. Am Ende legt man das gebackene Lachs-Eigelb darauf und garniert beide „Brote“ mit der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel.

Wir finden, dieses 2-Schicht-Omelett ist ein Eier-Rezept, das man probiert haben muss!

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